Dondurulmuş kek kesme makineleri nelerdir ve kesme etkisi nasıldır?

Dondurulmuş kek, deliksiz kompakt bir yapıdır. Geleneksel kesme işleminde, malzemenin viskozitesi ile ilgili olan çok fazla sürtünme vardır. Ultrasonik kesme, kesici ile kesme işlemindeki malzeme arasındaki etkileşim kuvvetini azaltabilir, böylece plastik deformasyonu önleyebilir. Öte yandan, bu kompakt gözeneksiz yapının kesme işleminde tüketilen enerji de önemli ölçüde artar.

Ultrasonik kek dilme ekipmanı esas olarak ultrasonik dalgayı ultrasonik bıçağa yoğunlaştırır ve ultrasonik enerjiyi kesilecek malzemenin kesme kısmına konsantre etmek için kesme bıçağının benzer kenarını kullanır. Büyük ultrasonik enerjinin etkisi altında, bu kısım anında yumuşar ve erir ve mukavemet büyük ölçüde azalır. Bu zamanda, küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece, malzemelerin kesilmesinin amacına ulaşılabilir. Başlıca avantajları, kesimden sonra ürünün deformasyona uğramaması, bıçakta cüruf içermemesi, ince ve pürüzsüz bölüm ve yüksek kaliteli ürünlerdir; Dakikada 100 bıçak kesme hızı, 0,2 mm'ye kadar kesme hassasiyeti, kesme boyutu serbestçe ayarlanabilir. Ekipman ve malzemelerin temas parçaları, güvenli, hijyenik ve kullanımı kolay yenilebilir titanyum alaşımlı malzemelerden yapılmıştır.